Livret  des fêtes de fin d’année
2016
 
 

Aperitifs

 

Formule chaude « Spéciale Apéritif »

Offre Exceptionnelle 4.50 € Par personne

· 1 bouché St Jacques

· 1 bouchée Ecrivisse

· 1 choux escargot

· 1 choux grenouille

· 1 mini cassolette bœuf

· 1 mini cassolette ris de veau

 

PAIN SURPRISE : 70 pièces                     28.00 €

Jambon blanc, Jambon cru, Saumon fumé,

Mousson de canard, Bacon…                                                           

 

PAIN HERISSON ROYAL : 70 pièces     28.00 €

Crêpes fourrées, Jambon blanc, Jambon cru,

Saumon fumé, Mousson de canard, Bacon…                                                           

 

 
   

Specialites maison 

(fabrication maison)

 

Saumon Fumépar nos soins (qualité supérieure) 45.00 €/kg en papier

Escargots de Bourgognemaison                         6.50 € la douzaine

 

Feuilleté individuel :Grenouilles                              2.70 € pièce

                                               Escargots                             2.70 € pièce

Feuilleté : Jambon/Champignons 12.50 €/Kg

 

Saucisson à cuire

pistaches et champignons de Paris frais 17.00 €/kg

Boudin blanc aux cèpes frais  14.50 €/kg

Boudin blancnature au porto          12.50 €/kg

 

 

ENTREES FROIDES

(sur plats décorés avec mayonnaise et condiments)

Saumon fumé  (par nos soins)                     

2 tranches de saumon fumé et 2 crevettes entières              7.00 € la part

 

Bavarois saumon fumé(par nos soins)                             

Mousse de tomate, crabe, 1 crevette                                        7.00 € la part 

 

Caille désossée farcie

                        Aux pépites de foie gras et raisins de Corinthe  9.00 € la part

 

1/2 Queue de langouste(Origine Nicaragua, belle grosseur 180 gr)

                                            qualité exceptionnelle     offre spéciale Fêtes         14.00 € la part

Servie avec une salade Québécoise (salade de choux)

Foie Gras de Canard (maison - qualité extra origine France)         

                                          gelée de Sauternes, tartelette pomme/figue 9.00 € la part                   

                  

                  

                

Les cassolettes (sans légumes) 

 

Cassolette de grenouilles(très charnues désossées)

                                                                  garniture forestière   7.00 € la part

 

Cassolette de St-Jacques fondue de poireaux            7.00 € la part

 

Cassolette de médaillon de queue de langouste                     

Sauce Américaine offre spéciale fêtes       9.00 € la part

 

 

 

Les poissons chauds

 

Filet de soleavec grosses crevettes décortiquées

                                                 sauce crème champignons           8.00 € la part

Filet de lottesauce aux moules                                                     9.00 € la part

Filet de loup  aux écrevisses sauce américaine                      9.00 € la part

 

 

 

 VIANDES CHAUDES

 

Civet de Sanglier

grande chasse sauce grand veneur                                    7.50 € la part
 

Filet de pintade(fermière)

Sauce forestière                                                               7.50 € la part
 

Filet de Chapon(fermier)

aux écrevisses ou aux morilles                                           9.00 € la part
 

Filet de Veau(fermier) sauce aux morilles                      9.00 € la part

 

Noix de Veau(fermier) sauce crème de girolles              8.00 € la part

 

 

 

Nos plats chauds (sauf les cassolettes)

sont accompagnés de 2 légumes au choix par commande :

Gratin dauphinois  -  Fagot de haricots verts

Fondant de brocolis carottes à la crème de champignons

Champignons de Paris à la crème ou persillés

 

 

  

 

 

 

 

 

 

 

LES MENUS
 
 
FORMULE TROIS PLATS  
Entrée + poisson + viande
 
 

 

Formules 3 plats

 

Menu n° 1   20 € /personne 

Caille farcie au foie gras
Cassolette de grenouilles
Civet de sanglier
 

Menu n° 2  21 € /personne

Bavarois de saumon fumé
Filet de loup sauce américaine
Filet de chapon aux morilles
 

Menu n° 3  23 € /personne

Foie gras de canard, gelée de Sauternes,tartelette pomme/figue

Filet de lotte sauce aux moules

Filet de veau sauce aux morilles
 

2 légumes au choix dans chaque formule

 

  
Possibilité de chauffer en conteneur pour les repas
de plus de 30 personnes
 
Livraison possible
 
 
 
 
Rayon Boucherie
 
Filet de boeuf (qualité exceptionnelle)
Filet de veau de lait fermier
Filet de canard
Suprême de chapon fermier
 
Nos Volailles fermières
 
Dinde , Canette, Chapon, Pintade,
Oie, Poulet de Bresse
Poularde de Bresse,
Canard de barbarie, Pigeon, Caille.
 
Spécialités (crues)
 
Pintade farcie,
Chapon farci.
 
 
Joyeux Noël & Bonnes Fêtes de
Fin d’Année
 

  

Vous pouvez commander au 04 77 50 78 27
ou au magasin à Luriecq